2023
Dachsfilet 2023
VDP.GUTSWEIN
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0.75 l
|
11 Vol.
Art. Nr.:
44-2023
Das Dachsfilet zeigt sich von Beginn an vielschichtig und charakterstark, mit Aromen von reifer Aprikose, würziger Hefe, cremigem Holz sowie rauchigen Zitrus- und Steinobstnoten, ergänzt durch Kräuter, Tabak und mineralische Anklänge. Am Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger, leicht süßlicher Frucht, lebendiger Säure, feinen Gerbstoffen sowie Nuancen von Nuss, Kandis und einem Hauch Karamell. Sein kraftvoller Körper, die ausgeprägte Mineralität und der straffe, nachhaltige Abgang unterstreichen sein großes Reifepotenzial. Dekantieren wird empfohlen.
Alkoholgehalt:
11
Boden:
Das Weinjahr 2023 begann kühl und trocken, was vor allem den jungen Trieben im Frühling guttat. Allerdings fehlte es im weiteren Jahresverlauf und besonders im Sommer an Regen, der essenziell für die Entwicklung der Früchte ist. Die Weinlese im Herbst wur
Einheit:
L
Geschmack:
trocken
Jahrgang:
2023
Qualitätsstufe:
Qualtitätswein
Rebsorte:
Riesling
Restzucker:
7,9
Säure:
6,4
Weinart:
Weiss
Zusätzliche Qualitätsstufe:
VDP.GUTSWEIN
Ausbau
Die Spontangärung fand zu ca. 45 % auf der Maische und der Rest im Holzfass und in gekühlten Edelstahltanks statt, danach lag der Wein 10 Monate auf dem Vollhefelager. Für die cremige Harmonie des Weines lag unser Dachsfilet dann noch min. 16 Monate im großen Holzfass.Verprobungsnotizen
Das Dachsfilet zeigt sich von Beginn an vielschichtig und charakterstark, mit Aromen von reifer Aprikose, würziger Hefe, cremigem Holz sowie rauchigen Zitrus- und Steinobstnoten, ergänzt durch Kräuter, Tabak und mineralische Anklänge. Am Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger, leicht süßlicher Frucht, lebendiger Säure, feinen Gerbstoffen sowie Nuancen von Nuss, Kandis und einem Hauch Karamell. Sein kraftvoller Körper, die ausgeprägte Mineralität und der straffe, nachhaltige Abgang unterstreichen sein großes Reifepotenzial. Dekantieren wird empfohlen.